[3] ワイナリー見学について
基本的に、有る程度の規模のワイナリーは、来訪者の為に各ワインのティスティングが出来る場所と、ワインの即売をやっています。当然そのワイナリーについての質問なども出来ます。オープンしている曜日や時間は、書物やインターネットのワイナリー情報をご覧下さい。小さなワイナリーでは、そういう施設が無い（若しくはやってない）場合が有りますので、訪問したい場合は電話で連絡を取っておいた方が良いでしょう。
来訪者とは基本的に、車（レンタカー）で訪れる方々を想定していて、そういう意味で週末も開いている所が殆どですが、ただワイヘケ島のワイナリーについては、小さい所が多いせいか Stonyridge と Croll 以外は多くは週末は閉まっている様です。結局行けなかったのですが、平日に行くときは電話にてアポイントメントを取っておいた方が良いでしょう。
私は最初意味を間違えて居たのですが、各ワイナリー情報に "Tours: Appointment only" と良く書かれていますが、この "Tour"は、「醸造所、畑、セラーなどの見学と解説」の様です。もし詳しく知りたいワイナリーとか有りましたら、電話にて "Tour"のアポイントメントを取ると良いかも知れません。最も St. Jerome の様なこじんまりした所では、試飲して話をした後「セラー見せてくれます？」と頼めば見せてくれます。余所でも近くだった見せてくれると思います。