2008年01月05日
_ [wine] Ch. Cos D'Estournel 1983
まだ、お正月なので（今年は休みが多かった）、またまた自分にとって特別なワイン。コスの８３です。まぁ、ボルドーのスーパーセカンドとしてはありがちなヴィンテージで、特に珍しくもないでしょうが、私がこのボトルを買ったのは１９８７年、先のグラン・ピュイ・ラコストよりまだ一年前です。
購入店は、懐かしき赤坂のカーヴ・ド・ヴァン。齢２２、３で、初めて此処を訪れた時の衝撃は未だに忘れません（今でも有るんでしょうか？）。価格も記録してありまして吃驚しました、１万８千円です！。高いですねぇ！、多分かなり思い切って買ったのでしょう。この時期のは、日本でまだワインが安くなる前の価格です。これ以降ワインは内外価格差が無くなり、どんどん安くなります。でも最近はどうなんでしょう、コスでもこの位するのかな？、でも昔とは違いますね。
手元に保管すること２０年以上、内、７、８年は温度管理無し、と言うワインで、やはり少し心配しながらの開栓ですが、先のワインと同じく、香りにもテイストにも、熱に当たったなどという印象は微塵も無し。名前とヴィンテージから推測されるイメージ通りの、非常にまっとうなコス８３で、とても美味しい。
その７、８年の間は、一応温度変化の少なさそうな、蔵の１階に置いてあったのですが、だからと言って真夏に外が３４度になっている状況で、地下でもないので、中が２０数度って事は無かったでしょう。我々の聞いたりする通説って、本当にどうなっているのでしょうか？、また、時折経験する、如何にも熱に当たった風のボルドーは、一体どの位の温度になったのやら、、
少し時間が経つと、香りもアフターも更に高く、ストラクチャーも深いし果実味も気品あり、これは本当に素晴らしいワインです。特に熟成が早いとも考えられず、どう考えても非常に良い状態で保管された、本物のコス８３です。何年飲んでもそうですが、やっぱり、ワインって良く分からない。（だから楽しいのですが）