2009年12月27日
_ [wine] Ch. Cheval Blanc 1975
これと言って理由は無いのですが、今宵はシュバル・ブランの７５。すっごく良いです。８９以降は飲んだ事が無いのですが、（残念ながら、有名な４７は飲んでいないのですが）それまでのヴィンテージでは最良のシュバル・ブラン。
以前パーカーポイントで１００点がついた８２は何度も飲んでいますが、何時も愛想がよくて、その代わりそろそろ力尽きかけた感じの８２に比べ、この７５はずっと大物、今が飲み頃で未だに力感がありながら、あのシュバルブラン独特の美味しさに満ちています。見事なものです。
このボトルは昔３本ロットで買った内の、最後の１本です。私は古いワインで複数本買ったものは、必ずアリッジ（欠損量）の多い順に飲んでしますが（つまり液面が低い順に飲んでいる）、まず間違いなく後の方が美味しいです。色々ヴァリエーションが有るであろう７５のシュバルの中でも、まず良い状態の物と言えるでしょう。
しかし、７５と言うと７０年代７０と並んで良い年と言われていますが、右岸は本当に良いですね。それに比べてメドックでは（私の経験の内ですが）グラーブ以外は７５は総じて期待はずれ、７６や７８の方が良い事が多いです。カベルネが今一だったのかも知れませんね。
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