ｘｉｐｈｉｏの備忘録

_ [wine] Ch. Ausone 1982

さて、お正月のワイン３連弾の最後はオーゾンヌの８２です。買ったのは９５年です。でも良くこんなワイン買ってましたねぇ、今からでは無理ではないでしょうか（もちろん、「まともな価格で」と言うことです）。

手持ちのパーカーさんの本ではこのワインは９５＋となっていて、樽からの試飲では "the most extraordinary young wines" と記されています。最後の方では、「世紀が変わるまでは手を触れない方が良い、５０年持つワイン」と書かれていますね。

時は早く現段階では既に世紀が変わって８年経つわけですが、それでも飲む前の私の予想としては、８０年代までは５９から８９まで、どのヴィンテージを飲んでも古い新しい関係なくなんかとてもよく似ている、と言う過去の経験から（そんなワイン、私はオーゾンヌ以外経験がないけど）、「まぁ８３とか８９に似てるかな、８２だからもう少し凝縮して濃くタイトなところが在るかもしれない。」と思っていました。

実際に開栓、あれれ、途中でコルクがおれてしまいました。６０年代のワインならいざしも８２としては初めての経験、グラスに注いだ色も充分熟成した色、肝心のテイストは、、コルクと色に見事に倣って、充分熟成したある意味解放された味（英語ではオープン・ニットと言ってましたっけ、基本的にはネガティブな表現だと思うのですが、ここではこのニュアンスはないと思ってください）、とても美味しいけど、８２なの？。

予想は見事に当たったとも言えますし、思いの外熟成が進んでいたのが意外でしたので半分はずれとも言えます。思わず、開栓して一度捨てたコルクを拾い上げ、書かれているヴィンテージを再確認してしまいました。

このワイン、６２と言われても納得するだろうなぁ、と思いながら飲んでいましたが、暫く時間が経って見ると、しっかりした果実味が芯にあるのが分かります。そういう点では８２なのかも知れません。開栓後１時間を経るあたりからその芯の果実味から余韻が紡ぎ出されて、コダリーがとても長いです。やはり秀逸なヴィンテージの意味合いが在るようで、今まで飲んだオーゾンヌで最良の部類でしょうか。

更に時間が経つと、香りも余韻も落ちてきます。そういう意味ではやはり充分に熟成したワインです。同じ８２のマルゴーやラトゥールが、まだフォルムを全く崩さないのと対照的かも知れません。このワインはアメリカ経由の経歴を持っていまして、そこらの理由で熟成が早いボトルであった可能性が在りますが、現時点の好みとしては目の前のワインではあります。

追記：上述の通り、ボトル差も考えられるので、オーゾンヌ８２を他に飲んだ人居ないかな、と検索してみました。結局めぼしいコメントは見つかりませんでしたが、面白い画像を発見。それはラベルが濡れて剥げかかり斜めにずれてしまったオーゾンヌ８２のボトルの写真です。何で水で濡らしたのか不明ですが（夏だったので冷やしたのかな）、ちょっと吃驚でした。何故かと言うと、少ない経験上８２以降のボルドーは、水や湯で濡らしただけでは剥がれなくなってしまっているからです。逆に言うと、８１迄のボルドーは結構、簡単にラベルが剥がれます。最初、こいつは怪しいと思いましたが、試しにさっき自分の所のボトルを湯に浸けてみたら、簡単にラベルが剥がれました。