2015年01月04日
_ [book] 「新しいワインの科学」（ジェイミー グッド）
昨年末に書店にて見かけましたので、購入しました。お正月休みも有ったので、本日ほぼ読了。先の著書「ワインの科学」も２００９年に既に読んでいるのですが(http://www.wasanbon.co.jp/xiphio/html/diary/?date=20091103#p01)、それ以降の追記や変更箇所が多いようなので。それに、先の本は「とても為になったなった、とても良い本」と言う事は憶えているのですが、内容については、さてと、具体的にはあまり思い出せないので（何とも情けない事ですが）、新版でもう一度読むことには全く躊躇なしでした。
結構厚い本ですが、内容は多岐に及び、極めて示唆に富みます。非常に良い本だと思います。
_ [wine] Ch. Ausone 1964
お正月休みも今日までなので、本日は古めのボルドーです。前にも書いたと思いますが、ボルドーの有名シャトーの中でも、私はオーゾンヌが（１９８９まで、ですが）とても好きです。ボルドー１級シャトーの中でもそれぞれ特徴が有るので、何処が一番とはなかなか言えませんが、好みとしてオーブリオンとオーゾンヌですね（全く違うテイストですが）。
記録によると、私は５９から始まって、６２、６４、６６、７０、８１、８２、８３、８５、８７、８９とオーゾンヌを飲んでいますが（それも大抵は複数回です。でも意外と７０年代が少ないなぁ、７６、７８と７９は少ないけど持っているので、そろそろ飲んでみましょう）、ヴィンテージが古かろうが、比較的新しかろうが、ほぼ一貫した特徴の味わいなのが、なかなか印象的です（ＲＰ評価が例外的に高い７６は、もしかしたら傾向が違うのかも知れないけど、まだ飲んでいないです）。
ですから、ここらのオーゾンヌ何回か飲んだけど美味しいのに当たった事がない、と言う人は、思うにそれは恐らく好みの問題で、今後どのボトルを飲んでも、それほど感心しないのではないか、と思います。まぁ以前からそういう人の方が大多数だったので、この時代のオーゾンヌは評価がイマイチで「大損ヌ」って呼ばれていた訳ですけど。もっとも、１９９０年以降の、パーカーポイント高得点連発の、濃くて滑らかになった（らしい）オーゾンヌは当然除外です。
しかし飲んでいて思うに、果実味もまぁ乏しいし、豊かでもないし、香りも、こうふわっと広い世界が有る訳でも、またテイストが特に深遠であると言うのでも無いのです。どちらかと言えば、痩せてギスギスしていて、、って、あまり良いとこ無いですね。それでもやっぱり好きだったりします、オーゾンヌ。